Ma virée sur la Route des artisans des alcools
Saviez-vous qu’il existe une route en Haute-Yamaska dans la région de Granby qui rassemble 12 producteurs et productrices d’alcools divers? Vins, bières, cidres, hydromels, absinthes et autres spiritueux d’exception sont à découvrir sur cet itinéraire. Voici cinq artisans que j’ai eu la chance de rencontrer par une belle journée d’été.
La Belle Alliance, vignoble
Ma journée commence à Shefford, à La Belle Alliance, vignoble. Déjà, en entrant sur le site, le décor s’impose : à ma gauche se dresse un majestueux manoir dans lequel se trouve la boutique et la terrasse; à ma droite, une jolie grange où se trouve le chai; et entre les deux, un horizon montagneux. Je suis accueillie par Carolyne Dagenais, copropriétaire de ce vignoble familial avec son mari Brock. Elle me présente leurs quatre vins ainsi que leurs trois vins pétillants, m’informant qu’ils sont les premiers au Québec à avoir produit un vin orange, lequel a obtenu une recommandation du Guide Michelin en 2020.
Tous leurs produits s’accordent à merveille avec un plateau de fromages des Cantons-de-l’Est, qu’il est d’ailleurs possible de savourer sur place pour accompagner une dégustation. La terrasse, magnifique, permet de s’accorder un moment pour apprécier toute la richesse et la typicité du terroir régional.
École du 3e rang, vignoble et cidrerie
Ma route se poursuit jusqu’à l’École du 3e rang à Saint-Joachim-de-Shefford. Comme son nom l’indique, c’est dans une véritable école de rang datant de 1942 que se tient la boutique où plus d’une vingtaine de produits issus de raisins, pommes, poires, prunes ou cerises sont alignés bien sagement sur les tablettes. Parmi les produits vedettes, on retrouve ceux à la poire dont la liqueur de poire de St-Joachim. Sa particularité réside dans le fait que la poire est encapsulée dans une bouteille en mai et continue de mûrir sur l’arbre jusqu’en septembre, moment où elle est récoltée.
Pour 2026, les propriétaires Nancy Gauthier et Robert Brien m’informent fièrement de leurs deux nouveautés : le Brian Boru, un vin rouge fortifié, et l’Aristote, un vin doux passerillé qui accompagne à merveille les desserts aux fruits.
Miel Fontaine
De deux ruches, il y a 20 ans, à plus de 900 ruches aujourd’hui, on peut dire que Miel Fontaine a bien évolué! C’est ce que m’explique Louise Provost, copropriétaire de l’entreprise apicole avec son conjoint Jacques Fontaine, alors que je poursuis ma visite sur la Route des artisans des alcools. J’y apprends aussi qu’outre le miel, les condiments, les bougies et les produits d’apithérapie, cinq hydromels sont offerts. Issus d’une fermentation du miel à laquelle s’ajoutent différents aromates comme les baies d’argousiers ou les cerises, ces boissons se servent aussi bien en apéritif qu’en digestif et peuvent même accompagner des plats de poulet ou de poisson.
Absintherie des Cantons
La fin de l’après-midi me mène à Granby, à L’Absintherie des Cantons, seule microdistillerie au Québec spécialisée dans la fabrication traditionnelle de l’absinthe. Jean-Philippe Doyon et ses parents et partenaires d’affaires m’accueillent chaleureusement dans leur salon de dégustation pour me parler des débuts de l’entreprise et de leurs produits. Les deux absinthes, Joual Vert et Fleur Bleue, toutes deux récompensées au World Drinks Awards, sont leurs produits vedettes. Difficile de croire qu’au début des années 2000, cette boisson était encore interdite en Europe!
Derrière les spiritueux de L’Absintherie des Cantons, il y a aussi un véritable travail de valorisation des plantes. À Roxton Pond, la famille cultive elle-même le plus grand nombre d’aromates utilisés dans ses produits, dont la grande absinthe, au cœur de la production. Mais il n’y a pas que des absinthes ici! Gin, rhum et eau-de-vie d’inspiration scandinave sont aussi offerts en boutique et sont également exportés en France, en Autriche, en Allemagne et en Norvège.
Brasserie La Ferme
Pour mon dernier arrêt, c’est à la Brasserie La Ferme que je me rends. Ici, pas de salle de dégustation intérieure, seulement une grande terrasse extérieure ouverte aux beaux jours de l’été et de l’automne. Située face au mont Shefford, la vue impressionne tout autant que les produits brassicoles. Parmi les plus populaires, l’IPA Rustique occupe une place de choix tout comme la Sure Camerise, élaborée avec des fruits provenant de la région. Chaque année, la Gose Rhubarbe, une bière saisonnière brassée avec de la rhubarbe de Bromont, est aussi très attendue.
En jasant avec Mara K. Do Santos, copropriétaire, je découvre que, depuis deux ans, l’équipe explore également des bières vieillies en fût avec sa gamme Alea. « Ce sont des produits plus raffinés et plus complexes, avec un petit côté sauvage qui rappelle celui d’un vin nature », m’explique Mara.
Chose certaine, avec 16 bières en fût disponibles à la terrasse et une vingtaine de bières en bouteille, la Brasserie La Ferme a de quoi plaire à une vaste majorité!
Pour découvrir tous les arrêts de la Route des artisans des alcools, c’est par ici : https://haltesgourmandes.ca/tournees-gourmandes/route-artisans-des-alcools/
Les terrasses où savourer l’été dans Granby et sa région!
Quand le soleil est au rendez-vous, il n’y a rien de mieux que de s’installer confortablement en terrasse pour profiter pleinement de la belle saison.
Que ce soit pour par…
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