4 spiritueux yamaskois pour vos cocktails
Avec les nombreux soupers et partys des Fêtes qui approchent, vous cherchez probablement de nouvelles idées de cocktails à offrir à vos proches pour faire changement aux classiques Gin tonic ou Bloody Caesar.
Ça tombe bien, on vous fait découvrir aujourd’hui 4 spiritueux yamaskois produits dans la région de Granby, ainsi que des recettes de cocktails originales pour les déguster!
Sortez vos shakers et réveillez le mixologue en vous : c’est parti!
1. L’absinthe Joual Vert de l’Absintherie des Cantons
Saviez-vous que l’Absintherie des Cantons, fièrement granbyenne, est reconnue à l’international comme l’une des meilleures productrices d’absinthe au monde?
Lors de l’édition 2022 de la compétition des World Drinks Awards, l’entreprise familiale a remporté l’or et l’argent dans la catégorie des meilleures absinthes respectivement pour son absinthe blanche Fleur Bleue et son absinthe verte Joual Vert!
Jean-Philippe Doyon, jeune fondateur de la distillerie, nous a d’ailleurs partagé sa recette préférée pour mettre le Joual Vert en valeur. Étant un alcool complexe, savoureux et quelque peu amer, il faut peu d’ingrédients pour en créer un excellent cocktail.
Procurez-vous leurs produits directement à la distillerie, située au 800, rue Moeller à Granby!
Idée cocktail : La Bête Verte
Ingrédients :
- 1 oz d’absinthe verte JOUAL VERT
- 1 oz de jus de lime
- 1 oz de sirop simple
- 4 oz d’eau pétillante glacée
- Glaçons
- Rondelles de concombre finement tranchées
- Feuilles de menthe (facultatif)
Préparation :
1. Ajouter quelques glaçons dans un verre.
2. Ajouter l’absinthe Joual Vert, le jus de lime fraîchement pressé, le sirop simple et l’eau pétillante glacée.
3. Mélanger à l’aide d’une cuillère à cocktail.
4. Décorer avec des feuilles de menthe (facultatif).
2. L’Acérum brun de la Distillerie Shefford
Fondée en 2017, puis reprise en 2021 par les frères Hugo, Charles et Patrick Bourassa, la Distillerie Shefford a su valoriser un produit que les Québécois connaissent bien : le sirop d’érable!
En effet, la distillerie se spécialise dans la production de l’acérum, un spiritueux élaboré à partir de l’eau d’érable. Leur produit vedette : l’Acérum brun, un alcool qui goûte légèrement la cannelle et qui donne une douce finale de sucre d’érable et d’orange amère.
Vous êtes curieux d’essayer ce spiritueux encore méconnu? Le copropriétaire de la distillerie Hugo Bourassa nous partage la parfaite idée de cocktail pour le découvrir.
Vous pouvez d’ailleurs vous procurer les produits à leur boutique située au 18, chemin Saxby Nord à Shefford.
Idée cocktail : L’heure du thé
Ingrédients :
- 2 oz d’Acerum brun
- 1 1/2 oz de thé Earl Grey
- 1/4 oz de sirop d’érable
- 1 quartier de citron
Préparation :
1. Chauffer tous les ingrédients dans une casserole et mélanger à la cuillère.
2. Verser dans un verre de type Marie-Antoinette.
3. Servir chaud et garnir d’un zeste de citron.
3. La vodka de pomme Nanuk de la Cidrerie Autour de la pomme
La Cidrerie Autour de la pomme est un autre incontournable de Shefford. Les fondateurs et propriétaires, Jean-Philippe Robert et Nathalie Archambault, produisent leurs fruits dans une démarche d’agriculture diversifiée pour protéger l’environnement et créer des alcools et spiritueux qui respectent et valorisent le terroir.
L’un de ceux-ci, la vodka Nanuk, est tout particulier. Unique en son genre au Québec, cette vodka est créée avec des pommes de leur verger grâce à un long processus de quadruple distillation pour lui conférer une belle douceur en bouche.
Voici la suggestion de cocktail de Jean-Philippe pour découvrir la vodka Nanuk ainsi qu’un de leurs nouveaux produits, le cidre Pomme Bleue.
Retrouvez leurs produits à leur boutique au 187, chemin Jolley à Shefford.
Idée cocktail : Autour de la pomme
Ingrédients :
- 1 oz vodka à la pomme Nanuk
- 3 oz cidre pétillant Pomme Bleue
- 1 oz jus de citron frais
- 1/2 oz de sirop simple
- 1 c. à soupe de confiture de camerises
- Feuilles de basilic
Préparation :
1. Dans un shaker, verser les ingrédients, sauf le cidre et le basilic, et ajouter la glace.
2. Agiter vigoureusement 5-6 secondes puis filtrer dans un verre de type Old Fashioned.
3. Allonger au cidre Pomme Bleu et décorez de quelques feuilles de basilic.
4. Le vermouth Pinicola blanc de L’École du 3e Rang
L’École du 3e rang est un charmant vignoble et cidrerie de Saint-Joachim-de-Shefford. Pourquoi ce nom d’entreprise? Eh bien, les fondateurs Robert Brien et Nancy Gauthier ont construit leur chai et leur boutique dans une ancienne école de rang! Original, non?
Puisque le raisin est (littéralement!) le fruit de leur entreprise, ils ont tout naturellement développé un vermouth blanc qu’ils ont appelé le Pinicola blanc. Ce spiritueux, élaboré avec des raisins rouges et plus d’une vingtaine de plantes aromates, se déguste à merveille dans ce cocktail, proposé par Robert.
Prenez rendez-vous pour visiter leur boutique située au 511, 3e Rang Est à Saint-Joachim-de-Shefford.
Idée cocktail : Pompier à la cerise
Ingrédients :
- 1 ½ oz de Vermouth Pinicola blanc
- ½ oz de crème de cerise
- 2 oz de club soda
- Citron
- Glace
- Zeste d’orange
- Cerise marasquin
Préparation :
1. Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients et secouer vigoureusement.
2. Verser en parts égales dans quatre verres à martini préalablement refroidis.
3. Garnir d’une cerise au marasquin.
Vous voulez découvrir encore plus de spiritueux québécois?
Granby et sa région comptent un grand nombre d’artisans distillateurs qui élaborent parmi les meilleurs spiritueux du Québec. Pour les découvrir, offrez-vous une expérience agrotouristique dans la région, consultez le répertoire du Réseau des Haltes gourmandes en Haute-Yamaska ou participez à une excursion guidée!
Santé, et bonne dégustation!
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